![Приготовление иван-чая в домашних условиях: от сушки до заваривания - Интернет-магазин ДаЧа в Ферментация иван-чая](https://yogalike.ru/wp-content/uploads/2018/08/chayniy-dzen.jpg)
Заготовка и ферментация Иван-чая в домашних условиях
Иван -чай, он же Кипрей узколистный, он же Копорский чай, когда-то был самым популярным чаем в России и в Европе! Сейчас из нашей жизни его вытеснил чай китайского происхождения и производства, но Иван- чай все ровно остается самым полезным из всех! В этой статье расскажу поэтапно, как правильно собирать, ферментировать и сушить сырье, чтобы у Вас получился настоящий полезный Иван-чай.
![Подготовка листьев к ферментации 🌿Заготавливаем и ферментируем Иван чай в домашних условиях🌿Ферментация Иван чая🌿](https://irecommend.ru/sites/default/files/imagecache/copyright1/user-images/159974/XnVvP4FdFmLs5FbW5ZE8Gw.jpeg)
![Пошаговый рецепт с фото Как правильно ферментировать Иван-чай](https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2023/08/68debbe0-0682-473b-a7ea-68128e5bb128-e1691151141869.jpg)
![Как собирать иван‑чай Как собирать и сушить иван-чай](https://i.ytimg.com/vi/2EHIdls_YjA/maxresdefault.jpg)
![Где и как собирать Иван-чай Как приготовить иван-чай](http://ivanchaj.ru/images/articles/kipreyuzkolist.jpg)
![Читать дальше Как ферментировать иван-чай в домашних условиях?](https://img.7ya.ru/pub/img/22317/thinkstockphotos-632218708.jpg)
![Как сушить Иван-чай Как изготовить иван-чай?](https://dachatea.ru/system/uploads/blog/file/82/ivan-chay.png)
![Как ферментировать Иван-чай Ферментирование иван-чая (кипрея)](https://recepty.mobi/images/13/fermentirovanie-ivan-chaya-12.jpg)
Иван-чай: когда собирать, как ферментировать и заваривать в домашних условиях
Иван- чай, кипрей, копорский чай- это чай с непревзойдённым вкусом и ароматом. Напиток на основе заваренного иван-чая не только прекрасно утоляет жажду как в горячем, так и в холодном виде , но также обладает широким спектром оздоровительного действия, тонизирует, снимает усталость, придаёт силы и бодрости. Количество витамина С в кипрее в 6,5 раза больше чем в лимонах. Секрет приготовления иван-чая состоит в ферментации, в результате которой часть нерастворимых веществ растительной ткани превращается в растворимые. Это те вещества, которые дают чаю вкус и аромат. Если кипрей иван-чай уже зацвёл, то пора отправляться за ним на ближайший луг и начать готовить чай со вкусом и запахом меда.
- Как собирать листья иван-чая
- Начинается сезон сбора иван-чая. А это значит, что пора запастись кипреем на зиму.
- О полезных свойствах исконно русского напитка — Иван-чая — чуть ли не слагаются легенды. Указывают прежде всего на уникальную концентрацию полезных веществ: перечень их благотворного влияния на организм может исчисляться более чем десятком пунктов.
- Отвар из иван-чая считается одним из самых древних напитков. На Руси издревле его применяли в качестве тонизирующего напитка.
![Полезные свойства сбора из копорского чая: Чай](https://i.ytimg.com/vi/XNlMs7S0ofQ/maxresdefault.jpg)
![Как ферментируют чай Что такое ферментированный иван-чай](https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2023/08/afff5a51-a4e4-409e-8e8f-a5069917fef3-e1691151211850.jpg)
![Сортировка сырья Когда и как собирать и сушить иван-чай - Лайфхакер](https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/70265/__________________~0.jpg)
![Рекомендуем Рецепт ферментирования иван-чая (кипрея) | Меню недели](https://kukuika.com/uploads/blog/umensheennyj.jpg)
![Новые видео-рецепты Как правильно ферментировать Иван-чай](https://www.ogorod.ru/images/cache/460x339/crop/images|cms-image-000093463.jpg)
![Другие статьи Как ферментировать иван чай в домашних условиях.](https://dachatea.ru/system/uploads/blog_image/file/532/2.png)
![Как сушить иван-чай (кипрей) 4 СПОСОБА ФЕРМЕНТАЦИИ ИВАН-ЧАЯ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ | ЭКОдей - жизнь в здравии | Дзен](http://rzhevnews.ru/wp-content/uploads/2019/07/25_1-1.gif)
![Когда собирать иван‑чай Как заготовить иван-чай? Ферментация иван-чая в домашних условиях](https://i.pinimg.com/474x/c9/4a/63/c94a63bb004477cef94e39c72d15c8f9.jpg)
![Содержание Как ферментировать иван-чай и кипрей узколистный в домашних условиях?](https://i.pinimg.com/736x/84/65/5b/84655b938807085381770664e728c64a.jpg)
![Ферментированный иван-чай в домашних условиях Приготовление иван-чая в домашних условиях - от сбора до чаепития - club-xo.ru](https://fabrikabio.ru/sortirovka-ivan-chaya.jpg)
![Польза иван-чая для здоровья Заготовка и ферментация Иван-чая в домашних условиях](https://static.tildacdn.com/tild3032-3234-4435-b235-333039636161/001.jpg)
Заготовку листьев проводят во время цветения растения — так они будут иметь насыщенный вкус и аромат. Этот период приходится на конец июня —начало августа. В зависимости от климатических особенностей региона сроки могут сдвигаться на несколько дней. Отправляйтесь на заготовку растений в сухую погоду. Постарайтесь не собирать их возле дорог, вблизи городов и предприятий. Лучше всего искать его на лесных полянах и опушках.
![Условия ферментации иван-чая Ферментация иван чая](https://shop.samovartime.ru/image/catalog/blog_images/kak-fermentirovat-ivan-chaj-kak-jeto-sdelat-v-domashnih-uslovijah/fermentacia-ivan-chaya2.jpg)
![](https://здоровье-природы.рф/image/catalog/Dly statey/Ivan Chay/Иван Чай (10).jpg)
![](http://ic.pics.livejournal.com/azharinov/6985521/2984/2984_900.jpg)
![](https://ashaindia.ru/upload/medialibrary/b9e/b9ed0903b8c05155e3e4deb871e1ed61.jpg)
![](https://foto.vsesoki.ru/images/articles/1/2332/5613852/large_208190209129209130208181208185-05-1.webp)
![](https://dom-eda.com/uploads/topics/preview/00/00/46/60/f1042cb35b_1000.jpg)