![≡ Шницель: традиции и эксперименты ᐈ рецепт от Мястории Венский шницель](https://img-global.cpcdn.com/recipes/780c2fa9aaa30833/1200x630cq70/photo.jpg)
Шницель из говядины
Венский шницель из телятины — визитная карточка австрийской кухни. Местные повара готовят его в строгом соответствии с классическим рецептом и не позволяют отступлений даже при подаче зеленый салат и ломтики лимона строго обязательны. Какое мясо подходит для венского шницеля? Только телятина!
![Фото блюда Шницель из говядины по-гольштейнски](https://terki-na-kuhne.ru/wp-content/uploads/2023/09/venskii-schnicel-2-optimized.jpeg)
![Приготовление Шницель из телятины](https://s13.stc.yc.kpcdn.net/share/i/12/3164655/wr-960.webp)
![Приготовление Венский шницель из телятины](https://img-fotki.yandex.ru/get/759574/100844242.1c2/0_f9871_ac55d9a2_XL.jpg)
![Сезонное меню Венский шницель из говядины](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/127/big_126562.jpg)
![Способ приготовления Шницель из говядины](http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/190/big_189711.jpg)
![Купить мясо для шницеля Шницель по-венски из говядины](https://cdn.metro-cc.ru/ru/ru_pim_152789001001_01.png)
![Добро пожаловать на Аймкук! Венский шницель из говядины](https://www.povarenok.ru/data/cache/2014mar/13/03/681011_20707nothumb500.jpg)
Шницель: традиции и эксперименты
Основные блюда. Любая кухня. Любое меню. Ингредиенты, детали Подобрать рецепты.
![Купить мясо для шницеля Венский шницель — рецепт с фото пошагово + отзывы. Как приготовить шницель из говядины По-венски?](https://img-global.cpcdn.com/recipes/71d00b250f0736ff/1200x630cq70/photo.jpg)
![Ingredients Шницель из говядины — рецепты с пошаговыми фото и видео](https://i.pinimg.com/736x/7e/55/52/7e5552f3f3b7f4135da61f4ba22a1b8e.jpg)
![Ingredients ≡ Шницель: традиции и эксперименты ᐈ рецепт от Мястории](http://c.files.bbci.co.uk/16252/production/_108260709_vienna1.jpg)
![Сезонное меню Шницель из телятины – пошаговый рецепт приготовления с фото](https://i.pinimg.com/736x/f6/31/fc/f631fcf7e9b40aee76c585eb8bc27079.jpg)
![Ингредиенты Венский шницель из говядины | Рецепт | Говядина, Идеи для блюд, Рецепты](https://eda.ru/images/RecipePhoto/390x390/shnicel-po-venski-iz-govjadini_35857_photo_24224.jpg)
![Продукты для рецепта Шницель из говядины по-гольштейнски: рецепт - Лайфхакер](https://i.ytimg.com/vi/BLCE_Z7v5Rc/maxresdefault.jpg)
![Пищевая ценность блюда Венский шницель из говядины | Рецепт | Говядина, Идеи для блюд, Рецепты](https://i.ytimg.com/vi/nLJiLAXkQqA/maxresdefault.jpg)
Горы во время перехода были окутаны туманом; но когда мы из Гмундена … вышли на равнину, небо просветлело, и при хорошей погоде мы прибыли в Ламбах , где заказали себе шницели, которые мы поглотили с огромным аппетитом. Wiener Schnitzel — мясное блюдо венской кухни , кулинарная достопримечательность Вены и Австрии. Флагман австрийской кухни , типичное блюдо австрийцев на воскресный обед [2] и одно из любимых блюд у немцев. В классическом исполнении блюдо представляет собой тонкий большой, часто превышающий размеры тарелки хрустящий шницель из телятины золотисто-коричневого цвета, минималистично гарнированный с долькой или кружком лимона и зеленью петрушки. Мясо для венского шницеля нарезают «бабочкой» из оковалка или фрикандо [3] , отбивают, приправляют солью и перцем, обрабатывают «венской» двойной панировкой — в пшеничной муке , льезоне и крошке из белого хлеба и жарят в глубокой сковороде в большом количестве свиного смальца [4] [5]. Шницель на сковороде должен «плавать» в жире для равномерной прожарки.
![Шницель по‑венски из говядины пошаговый рецепт](https://i.ytimg.com/vi/PxsnXCxfNYs/mqdefault.jpg)
![Пять советов для приготовления идеального шницеля](https://cdn.tveda.ru/thumbs/ad6/ad67a8c8e24c9d51efff19758de386d7/cdcde149c96cdc4acbf7dd14a4632247.jpg)
![](http://images.vfl.ru/ii/1633065533/09d4a060/36079076_m.jpg)
![](http://indilight.ru/upload/iblock/4df/4df44556fe56b508f194583f477a35f7.jpg)
![](https://hlebopechka.ru/forum/result-photo/527592.jpg)
![](https://myastoriya.com.ua/upload/iblock/0f1/71nzmjkyv5xpda19nit9w6f1u2vm3bw3.jpg)
![](https://koko.by/storage/articles/images/00/00/01/2013/01/20/5dab12e63c.jpg)
![](https://s1.eda.ru/StaticContent/Photos/f/bc/fbcd0b7a11b545bb89bc6b9228207663.jpg)