Термокамеры
Термокамера — современный тепловой аппарат для различных видов тепловой обработки мясных изделий. Используется для просушки, обжарки, охлаждения, варки и копчения. В зависимости от целевого назначения термокамеры подразделяются на варочные, коптильные, обжарочные, охлаждающие и универсальные. В мясоперерабатывающем производстве наиболее востребованными среди термокамер являются универсальные камеры, сочетающие в себе функции сушки, варки, обжарки, охлаждения и копчения. Термокамеры используются для термической обработки колбас, приготовления копченых мясных, куриных и рыбных деликатесов. Конструкция термокамеры представляет собой термоизолированный шкаф, внутри которого располагаются нагревательные элементы, вентилятор и система воздухораспределения из воздуховодов и сопел.
В зависимости от технологического процесса и стадии созревания установка может эксплуатироваться с подачей свежего воздуха. Преимущества этой системы с ее строгими параметрами регулирования заключаются в постоянном поддержании значений температуры и влажности точно на заданном уровне. Разумеется, в них присутствует интегрированная, полностью автоматизированная система безразборной очистки. Другие возможности применения - это воздушная сушка и холодное копчение специальных мясных продуктов, таких как вяленая говядина, рыбы и вегетарианских продуктов. Возможна поставка моделей для любого желаемого количества тележек.
Как часто, сравнивая две модели термокамеры для колбасного производства, мы, не составляя себе труда углубиться в детали, принимаем достоинства за недостатки? Тем более, слушая советчиков, которым так легко перевернуть все с ног на голову, и «устранить» тем самым конкурента — ведь любое достоинство можно представить недостатком в глазах несведущего клиента. Более того — забыв об элементарной деловой этике, такие «советчики» порой не гнушаются распространять откровенно ложную информацию об оборудовании компании — конкурента, не подкрепленную никакими техническими аргументами. С таким непорядочным поведением одного из крупных игроков на российском рынке оборудования для мясопереработки недавно столкнулся Autotherm.
Похожие статьи
- Интерьер производственных зданий - Цвет в интерьерах производственных зданий
- Мельница из дерева своими руками фото - Бизнес столярная мастерская: производство изделий из дерева
- Орхидеи в домашних условиях пересадка орхидей видео - Новые Правила безопасности опасных производств
- Что такое дизайн текстиля - Прибыльный бизнес: производство текстиля. Текстильная